Hamsi Pilav – Sağlıklı Yemek Tarifleri

Hamsili Pilav

Hamsili pilav mükemmel bir Karedeniz yemeğidir. Hamsinin protein değeri oldukça yüksektir. Ayrıca içerisinde bol miktarda B12 vitamini bulunur. Hem uzun süre tok kalınmasını hem de çok gerekli olan bir vitaminin alınmasını sağlar. Pilavın temel malzemesi olan pirinç karbonhidrat kaynağıdır. Aynı zamanda bir miktar protein de içerir. Hamsi ile pilav fırında birlikte piştikleri için hamsinin lezzeti pirince nüfuz eder. Yemeğe katılan zeytinyağı ise sindirim sisteminin daha iyi çalışmasını sağlar. Pirinçle beraber kavrulan soğan ve fıstıklar ise pilava lezzet katar.

Hamsili Pilav İçin Gerekenler

  ->  Bir kilogram hamsi

  ->  İki su bardağı pirinç

  ->  25 gram çam fıstığı

  ->  50 gram kuş üzümü

  ->  Bir adet kuru soğan

  ->  Yarım bağ maydanoz

  ->  Bir yemek kaşığı mısır unu

  ->  Dört yemek kaşığı zeytinyağı

  ->  Karabiber, tuz

Hamsili Pilav Yapılışı

  ->  Öncelikle pirinçler küçük delikli bir süzgecin içerisine koyulur ve yıkanır.

  ->  Aynı anda çaydanlıkta su kaynatılır. Orta boy bir tencerede pirinçlerin üzerine kaynar su eklenir. Suyun içerisindeki pirinçlerin 2 saat kadar beklemesi gerekir.

  ->  Bu sırada küçük bir kabın içerisine kuş üzümleri atılır ve bunların üzerine de sıcak su koyulur. Kuş üzümleri de pirinç ile aynı süre boyunca suda kalır.

  ->  Pirinçler bekleyene kadar hamsilerin kılçıkları temizlenir ve yıkanır. Yıkanan hamsiler kağıt havlu ile kurulanmalıdır.

  ->  Pirinçler sudan çıkarıldıktan sonra beyaz suyu gidene kadar yıkanır.

  ->  Bir teflon tencerenin içerisine iki yemek kaşığı zeytinyağı koyulur.

  ->  Kuru soğan doğranır ve tencereye eklenir. 5 dakika kadar pişirildikten sonra üzerine çam fıstığı da eklenir.

  ->  Çam fıstığı da eklendikten sonra 3-4 dakika kadar soğanla beraber pişirilir.

  ->  Daha sonra pirinçler de tencereye eklenir ve 2 dakika daha kavrulur.

  ->  Sonrasında üzerine üç su bardağı su eklenir. Birer tatlı kaşığı tuz ve karabiber de koyulur. Su kaynadıktan sonra kuru üzüm ve nane de tencereye koyularak karıştırılır.

  ->  Ocağın ateşi kısılır ve suyu bitene kadar pilav yavaş yavaş pişirilir.

  ->  Pilav pişene kadar fırına verilecek tepsi iyice yağlanır. Tepsinin tabanına mısır ununun bir kısmı serpilir.

  ->  Balıklar tepsini kenarlarına diklemesine dizilir. Derileri tepsiye gelmelidir. (Başı kenara doğru, kuyruğu tepsinin merkezine doğru bakacak şekilde)

  ->  Pişen pilav tepsiye koyulur ve kenara kıvrılan hamsiler pilavın üzerine kapatılır. Kalan hamsiler de derileri yukarı bakacak şekilde pilavın üzerine dizilir. En son üzerilerine mısır unu serpilir.

  ->  Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika kadar kalan hamsili pilav hazır hale gelir.

  ->  Hamsili pilav dilimlenerek taze sıkılmış meyve suyu ile birlikte servis edilebilir.

Benzer konulardan önce
Yorumları incelemeyi unutmayın!

Cevapla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.