Etli Düğün Çorbası – Sağlıklı Yemek Tarifleri

Düğün Çorbası

Çorbalar sofraların vazgeçilmezidir. Yemeklerden önce veya tek başına öğün olarak içilebilen çorbaların yüzlerce çeşidi vardır. Besleyici ve lezzetli çorba tariflerinden bir tanesi de düğün çorbasıdır. Düğün çorbasının en önemli özeliği kuzu etidir. Kuzu eti yüksek miktarda protein barındırır. Protein, vücuttaki kasların büyümesini sağlar ve uzun süre tok tutar. Çorbanın içerisine koyulan yoğurt ise kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca bir miktar protein alınmasını sağlar.

Düğün Çorbası İçin Gerekenler

  ->  Yarım kilogram kuzu gerdan eti

  ->  Üç yemek kaşığı yoğurt

  ->  Bir adet yumurta sarısı

  ->  İki yemek kaşığı un

  ->  Bir yemek kaşığı limon suyu

  ->  Bir yemek kaşığı tereyağı

  ->  Birer çay kaşığı pul biber ve nane

  ->  Bir çay kaşığı tuz

Düğün Çorbası Yapılışı

  ->  Öncelikle kuzu gerdan etinin üzerindeki yağlar kesilip ayırt edilir. Daha sonra et derin bir tencereye koyulur.

  ->  Etin üzerine boyunu aşacak seviyede su koyulur ve kaynatılır. Kaynama sırasında suyun üzerinde toplanan köpükler kepçe ile alınır.

  ->  Et, suyun içerisinde haşlanana kadar küçük bir kabın içerisine yumurta kırılır ve beyazı dökülür.

  ->  Kalan yumurta sarısının üzerine yoğurt, un, limon suyu ve tuz eklenerek karıştırılır.

  ->  Bu sırada unun topaklanmaması için kaşıkla ezmek gerekir.

  ->  Haşlanan bütün etin kemik ve et kısımları birbirinden ayrılır. etin haşlandığı su ise süzgeçten geçirilerek ayrı bir kaba alınır.

  ->  Hazırlanan et suyundan 5 su bardağı kadar alınarak tencereye koyulur.

  ->  Tencere kısık ateşteki ocağa konduktan sonra üzerine yumurtalı-unlu karışım ilave edilerek karıştırılır.

  ->  Su kaynadıktan sonra ayıklanan etler de çorbaya ilave edilir ve 10 dakika da bu şekilde pişirilir.

  ->  Çorba pişerken küçük bir tavada tereyağı eritilir ve üzerine pul biber-nane eklenerek sos hazırlanır.

  ->  Tavadaki sos da çorbanın üzerine ilave edildikten sonra tencere ocaktan alınır.

  ->  Soslu çorba sıcakken taslara koyularak servis edilir.

Benzer konulardan önce
Yorumları incelemeyi unutmayın!

Cevapla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.