İnegöl Köfte – Sağlıklı Yemek Tarifleri

İnegöl Köfte

İnegöl ilçesiyle özdeşleşen bu köfte her evde kolaylıkla hazırlanabilir. Maharetli ellerin püf noktaları bilmesi yeterlidir. İnegöl köfte, düşük kalorili ve yüksek proteinli bir köftedir. Çünkü içerisinde az yağlı kıyma kullanılır ve ekmek içi katılmaz. İnegöl köftenin diğer köftelerle arasındaki en büyük fark karbonattır. Karbonat, köftenin lastik kıvamında olmasını sağlayan malzemedir. Karbonatın bu özelliği kazandırabilmesi için kıyma ile birlikte uzun süre buzdolabında beklemesi gerekir. İnegöl köftenin bir diğer özelliği ise içerisine yumurta katılmamasıdır. Yumurta genellikte köfteye ağır bir tat katar. Yumurtanın olmayışı kıymanın tadını daha çok öne çıkarır.

İnegöl Köfte İçin Gerekenler

  ->  250 gram yağsız kuzu kıyma

  ->  750 gram dana döş kıyma

  ->  İki adet kuru soğan

  ->  Üç yemek kaşığı zeytinyağı

  ->  Bir çay kaşığı karbonat

  ->  Bir çay kaşığı tuz

İnegöl Köfte Yapılışı

  ->  Öncelikle dana ve kuzu kıyma geniş bir kabın içerisine alınır.

  ->  Kuru soğanlar önce ikiye bölünür sonra rendelenir. Rendelenmiş soğanlar suyu süzüldükten sonra kıymaların üzerine eklenir.

  ->  Bunların üzerine tuz ve karbonat eklendikten sonra tüm malzemeler karıştırılır ve 5 dakika kadar yoğurulur.

  ->  Yoğurma işleminden sonra kap buzdolabına koyulur ve bir gece bekletilir.

  ->  Ertesi gün dolaptan çıkarılan köfte harcı yağlı kağıdın üzerine iyice yayılır.

  ->  Yayma işleminde sonra ufak dikdörtgenler şeklinde kesilir.

  ->  Geniş bir teflon tavanın içerisine zeytinyağı koyulur

  ->  Dikdörtgen şeklinde hazırlanan köfteler tavada altlı üstlü kızartılır.

  ->  İnegöl köfte pilavların yanında veya kepek ekmeğinin arasına koyularak yenilebilir.

  ->  İçecek olarak yanında ayran tercih edilebilir.

Benzer konulardan önce
Yorumları incelemeyi unutmayın!

Cevapla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.