Sağlık sitesi

Palm Yağı Zararlı Mıdır?

Palm Yağı Nedir?

Palm yağı, Afrika ve Orta Asya ülkelerinde üretilen guineensis bitkisinden elde edilir. Yağın en karakteristik özelliği oda sıcaklığında jöleye yakın bir kıvamda bulunmasıdır. Palm yağının keşfinden sonra bitkinin üretimi yaygınlaşmış ve dünya çapında bir pazar oluşmuştur. Çünkü bu yağ hazır gıdaların pek çoğunda kullanılmaktadır. Elbette yaygın kullanım, bir ürünün zararsız olduğu anlamına gelmez. Son zamanlarda palm yağının gündeme gelmesinin sebebi de insan sağlığı açısından zararlı olduğu iddaasıdır.

Palm Yağı Nelerde Kullanılır?

  ->  Hazır mantı

  ->  Dondurulmuş patates kızarması

  ->  Dondurulmuş pizza

  ->  Hazır mezeler ve hazır zeytinyağlı yemekler

  ->  Hazır kek ve mini kekler

  ->  Katı çikolatalar

  ->  Bebek maması

  ->  Fındık ezmesi

  ->  Margarin başta olmak üzere hazır yağların büyük çoğunluğu

  ->  Hazır et ve tavuk burgerler

  ->  Sosis, salam gibi ısıl işlem görmüş et ürünleri, palm yağı içermektedir.

Palm Yağının Özellikleri Nelerdir?

  ->  Oda sıcaklığında yarı katı haldedir.

  ->  Raf ömrü uzundur ve saklaması kolaydır.

  ->  Yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde içeriğindeki bazı maddeler çökelir ve atık şeklinde kalır.

Palm Yağı Zararlı Mıdır?

Palm yağının teşhis edilmiş kesin bir zararı yoktur. Ancak yağ aşırı sıcaklıklarda pişirildiğinde glisidil denilen asit molekülleri oluşmaya başlar. Bu moleküller kısa sürede çökelir ve atık halini alır. Dün sağlık örgütü de bu molekülün uzun vadede tümör oluşturabileceğini belirtmiştir. Oluşan tümörler ise vücut savunma hücreleri tarafından ortadan kaldırılamaz ise kanser meydana gelir. Kısacası en yetkili sağlık otoriteleri palm yağının uzun vadede kanserojen bir madde olduğunu düşünmektedir.

Palm Yağının Zararından Korunmak İçin Neler Yapılabilir?

  ->  Elbette bunun en kolay ve etik çözümü üreticilerin palm yağı kullanmayı bırakmasıdır.

  ->  Tüketiciler ise aldıkları ürünlerin içeriğini incelemelidir. İçerisinde palm yağı bulunan ürünler alınmazsa üreticiler bu maddeyi kullanmayı bırakmak zorunda kalırlar. Yani bilinçli tüketici, üreticiyi yönlendirmiş olur.

  ->  Bunların dışında gıda kontrol birimlerinin palm yağı kullanımını yasaklaması ve yasağa uymayanlara caydırıcı cezalar vermesi şarttır. Aksi taktirde hazır gıda tüketen insanlarda kanser yaygınlaşacak ve durum toplumsal bir sorun haline dönüşecek.

Benzer konulardan önce
Yorumları incelemeyi unutmayın!

Yorum yaz